美味麻辣臭豆腐 辣的夠勁且軟的綿密

近年來麻辣湯鍋已經成為台灣人喜愛的美食之一，不論是吃到飽的火鍋湯頭或是一般夜市裡的的麻辣臭豆腐鴨血，都相當受許多「辣」族朋友的喜愛。

　　在寧夏夜市裡的真香麻辣臭豆腐，有著綿密軟嫩的臭豆腐，一口咬下有著細緻的口感，先浸透在多種食材與中藥熬煮而成的麻辣高湯，讓豆腐能吸取著麻辣湯頭裡的湯汁，讓麻辣臭豆腐的美味能入口即香。

　　以健康養生概念為主的麻辣湯頭，不添加過多調味料，而是以蘿蔔、香菇等多種蔬菜熬煮而成的高湯底，加入中藥材及辛香料所做的麻辣湯頭，在濃郁湯頭口味中帶著菜香味，湯頭喝起來有著自然甘甜的香氣，不油不膩也不過鹹，符合現代人吃麻辣的湯頭口味。

　　為了讓不吃辣的客人也能品嚐到臭豆腐美味，因此從不辣、微辣到大辣各程度皆有調整好的比例，而純蔬菜發酵的臭豆腐沒有添加任何的化學物質，以傳統方式製作而成，粗孔、易吸湯汁，在口中散發出香濃的麻辣湯味，多年不變的滋味令人懷念。