自然食材繽紛色彩 新鮮又美味的水餃

位於新竹縣竹北市的聶嬤海鮮水餃，一直以健康作為研發新產品的訴求，除了在餡料方面很用心之外，在水餃皮部份也很用心，雖然成本也較高，但為了健康老闆認為是值得的。

　　聶嬤海鮮水餃的餡料有些是依季節性調整，只有在產季的時候才供應，例如秋冬季節蘿葡才盛產，而夏天較多的胡瓜，也只有在當季才會有的，所以這一類的都是季節限定的口味。

　　彩色皮水餃系列係以紫山藥、紅蘿蔔、南瓜、菠菜、全麥、紅麴等自然食材加入麵糰中所製作的六種彩色皮，絶不添加人工色素及防腐劑。看得到金色小麥顆粒，含有極淡的蔬果及麥香味，不會搶過內餡的風味。

　　這裡所有的水餃全部以手工包製，當包好之後立即送入冰庫中急速冷凍，再分裝成一包一包的成品，有多種的口味及顏色的彩色皮水餃，不但營養又健康。

動作如此的神速 只要20秒就能製作出這古早味

　海濱公園是台東市內的知名景點，來到這裡除了欣賞海景、散散步之外，周邊的小吃也相當值得品嚐。您也會看到有部餐車上面有著斗大的六個字-狀元糕楊桃汁，你還會看到外型白白胖胖、相當可愛的狀元糕，這可是深受許多在地人喜愛的好滋味。

　　狀元糕的口味大致分為甜的和鹹的兩種，口感及風味都很特別，其中最受歡迎的口味分別是花生與菜脯口味。而菜脯口味的內餡可是包著已炒香的絞肉、菜脯和蝦米，搭配香Q的外皮一起咬下，微微的辣味和彈牙的口感很搭，風味獨具。

　　值得一提的是，在點完等老闆娘製作的時候，還可以欣賞到老闆娘精湛的手藝，看著她將米磨成的粉包上內餡，再以蒸氣蒸熟，然後用工具塑形，一顆美味的狀元糕便完成了，過程僅僅只要20秒，只有多年的經驗才能如此流暢迅速。

　　在豐富的台灣小吃裡頭，狀元糕令人感覺相對陌生。來狀元媽這裡吃，除了品嚐到開賣三十年的古早味之外，也透由製作狀元糕的過程秀，認識這門傳統的美食手藝。

一中街30多種蜜汁燒烤 美味促銷大降價

位於台中市一中夜市商圈的一中街蜜汁燒烤，有多樣的美味產品像是米血、貢丸、黑輪條、豆包、洋蔥圈、百頁豆腐、魚板、雞翅、雞腿等，還有多樣季節蔬菜可搭配選擇。

　　一中街蜜汁燒烤以十餘種中藥材與蜂蜜調味，再放入烤箱燒烤，由於是無煙燒烤的方式，所以口味更加清爽。最受歡迎的雞翅與雞腿是選用當天溫體肉，依一定比例的蜜汁醃醬攪拌入味，經多個小時冷藏後再料理、再燒烤。

　　除了雞翅與雞腿外，其他產品在給客人之前還會抹上特調的蜜汁擦醬，相當費工夫，但也因此口味更特殊。這每一項產品可都是由老闆夏先生用心研發的精華，以堅持低價位、守護好品質，最誠心的方式對待顧客。

關西中豐路附近福州口味的牛肉麵

　新竹縣關西鎮有四個地方是遊客到關西一定要報到的景點，而且相距都不遠，那就是金勇DIY農場、華山農場、迎風館、東安雙橋及牛欄河公園。

　　在迎風館及東安雙橋、牛欄河公園之間就有一家福州牛肉麵館，供應福州伯所傳授的牛肉麵。離關西迎風館約50公尺地方的福州牛肉麵館，原來是以經營客家麵食為主的小館，經過一位福州老師傳的指導，以特殊的材料包，作為滷製牛肉麵中牛肉的滷汁，所以有其特殊的香氣及口感。

　　福州牛肉麵館採用腱仔肉而以紅燒方式料理，牛肉切成片狀，滷製過後非常有嚼勁，而筋的部份也熟透，恰到好處。所用的麵條特別經過挑選的白麵，與關西一般所用的麵條不同，有彈牙的口感。

　　到福州牛肉麵館除了品嘗口味獨特的福州牛肉麵，另外完全以手工從備餡料開始一直到包好一粒一粒的餛飩或水餃，在包好後立即送入冰箱以保持鮮度，是值得一嘗的小吃。

　　在客人點用後，才從冰箱中取出下鍋，讓每一粒都能呈現食材的原味，所以路過台3線的老顧客或打球的球友，都願意繞一下路，品嘗過福州牛肉麵或客家麵食才繼續後續的行程。

補習學生好選擇 經濟實惠的美味

　來到台北車站，結合上班族、補習班學生人潮，經濟實惠的學生美食就在此聚集。位於台北車站十八年的信陽麵館，是學生來到台北車站補習時最經濟實惠的選擇。

　　信陽麵館內約有九十個座位，每到用餐時間總是高朋滿座，排骨麵、炸醬麵、牛肉湯餃都是招牌美食，而水餃也有別於一般加入高麗菜、韭菜的做法，而是改以加入青江菜、芹菜的特殊口味，香甜清爽的口味熱門的程度一天要賣上五、六千顆！

　　老闆黃先生表示，當初從南部上來台北打拚，為了生活開始在信陽街麵館內學習，從原本在信陽街上一間小店到目前在台北有四間分店，信陽麵館秉持著一步一腳印的精神，以平價大碗、真材實料的麵食回饋附近居民學生。

　　值得一提的是，招牌排骨麵是許多學生相當喜歡的麵類之一，以中筋與高筋麵粉調合而成的手工拉麵，口感彈性又滑流，配上以大骨熬製的甘甜湯頭與滷上一天的酥脆排骨，完美把湯頭、麵食結合在一起，是台北車站美味中，不可錯過的老字號美食。

義大利天使細麵與特製醬料 呈現出的美味涼麵

炎熱的天氣有時會吃不下正餐，來碗涼麵是不錯的選擇。除了熟悉的傳統芝麻醬口味，在高雄有業者推出泰式和義式口味醬料，麵條則以義大利天使細麵取代常見的黃麵，十分具有特色。

　　位於高雄應用科技大學附近，大昌一路上的四季美．食坊，除了原有的招牌湯包和鍋貼等產品，更研發新推出創意涼麵系列，相當受到學生族群們的愛戴。

　　首先，使用以杜蘭小麥製作的義大利天使細麵，除了澱粉含量較低較不造成負擔，冰過不會變硬因此能夠放入冰箱維持衛生而不失口感，從麵煮好、拌橄欖油到進冰箱保存的過程，在四十五分鐘內即需完成。

　　醬料則分為三個口味，除了傳統的芝麻口味，義式口味以蕃茄、鮮肉和香料等自製的紅醬，吃起來清爽精緻可口，配上ＱＱ的義大利細麵條，新奇搭配的口感很值得一嚐！

　　泰式涼麵更是喜愛吃辣的朋友們不能錯過的一道，以泰式辣椒醬、咖哩醬等數種食材搭配出酸酸辣辣的泰式口味，夏天特別適合品嚐，再加上店家自製的蒜味花生，更增添口感，獨特的口感也歡迎大家前來嚐鮮。

左營包子肉鮮嫩 手工饅頭嚼有勁

　左營是我國海軍的重鎮，這有著十分濃重的眷村氣息，除了人文氣息受到影響之外，最深刻受到影響的部份就算是飲食了。北方人以麵食作為主食，自然而成的習慣也成為了左營一帶相當重要的食飲風貌。

　　左營大路較為靠近左楠路一端，一間紅字黃底的招牌，標示著原味手工饅頭，看來沒有特別醒目的店面，卻相當的有味道，經過店裡時，探頭往店裡頭看，有人忙著桿麵、有人埋首包餡、有的則是熱情張羅來往的客人，客氣的待客之禮讓人留下深刻的好印象。

　　原味手工饅頭麵皮有勁道，咀嚼起來相當的有口感、有香氣，包子裡頭所包的餡料實在豐富，不論是汁足鮮嫩的肉包、鮮甜脆口的菜包或是滋味較重的麻婆豆腐，還是較特殊的四季豆肉包，原味手工饅頭都不會讓您的味覺失望。

　　旅行高雄到左營，左營大路這間包子饅頭店將會給您最原味的感動，讓您的味覺留下實在的好印象。

六合夜市脆薯熱狗 口感豐富人氣十足

熱狗在台灣的發展已有時日，水煮單吃、夾入麵包或裹粉炸，各有迷人風味，位於高雄六合國際觀光夜市中的嘟嘟花式造型熱狗，經營六年來更持續研發，將這份異國美食加入新創意，吸引各家媒體採訪報導，老闆簡先生說，夫妻倆一路走來，前前後後至少嚐試過四十種的口味！

　　像是這款推出約有兩年的脆薯造型，將熱狗先裹上特製麵粉，再沾上自行切成小塊的美國進口脆薯，而其中熱狗又有六種口味可選，以煙燻和檸檬最受歡迎；炸完後再抹上醬料，五種特調口味：黃芥末、起司、蕃茄、甜辣與蒜蓉醬，吃起來各有特色。

　　特別推薦酸酸甜甜的黃芥末醬、或是甜中帶點奶味和鹹味的起司，從最外醬料層咬下，脆又香的馬鈴薯，混合麵粉與最中央的熱狗，豐富迷人的口感，兼具外型特色與美味。

　　因此攤位前總是人氣十足，也特別適合逛夜市時一手拿著便利吃，深受國內外年輕族群青睞，來到六合夜市可別忘了空出一點肚子品嚐！

可口的拔絲地瓜 讓人品嚐幸福美味

在餐廳用餐時有一道拔絲地瓜，總是能獲得大家的青睞，總是會在吃飽之後，再留一點胃口品嚐這道美味點心，若是手腳不快就只能向隅，魅力可見一斑。

　　精緻美味的拔絲地瓜總是讓人懷念，現在到高雄的六合夜市，也能輕鬆品嚐得到這道可口的點心，不論是剛起鍋熱熱吃，感受暖暖清脆的幸福口感，或是將它帶回家細細的品嚐，不同的時間品嚐都讓顧客有著不同滋味的享受。

　　從事烤地瓜生意約有八年時間的老闆，對地瓜特性可說十分專業熟悉，憑自己的經驗挑選較Ｑ的芋頭及北港地瓜，清洗後削皮再切小塊，瀝乾後炸完，再裹上麥芽糖，在每個環節都是相當的重要，也都是一大門學問。

　　在製作上，先洗淨後切成小塊，瀝乾後下鍋炸，接著再與麥芽糖拌攪，當中火侯的掌控必須恰到好處，太過則糖漿會變苦，撈起來後於鐵盤上，趁熱於糖漿凝固前，快速將每顆地瓜塊分開，每次少量製作，讓顧客吃到最新鮮的狀態。

　　由於這道美食全程都是現場製作，所以在逛夜市時，除了能品嚐到這道美味的小吃，過程中也吸引民眾駐足觀賞，欣賞拔絲地瓜有趣的製作過程。

藏在巷弄裡的魷魚羹 有著傳統道地的口味

傳統市場裡，總是藏著一些在地知名小吃，唯有在地人帶路，外來朋友才有機會品嚐美食。歷史悠久的台中市第五市場，是許多台中人心目中的尋飽圖，可以發現到口味道地的美味，總讓人無法忘懷。

　　位在第五市場裡樂群街上將近三十年的正老牌魷魚羹，平日多是在地主顧客和上班族，假日則會有許多食客遠從外地慕名而來，這碗魷魚羹並沒有多添加了沒什麼配料，只因為口味傳統、用料實在，讓老主顧一吃就是好幾十年。

　　正老牌有魷魚羹、肉羹與蝦仁羹三種口味，可搭配飯、麵、米粉或是冬粉，平價大份量，物超所值，肯定能夠吃得飽，若想要一次品嚐到三種口味，也可以選擇綜合羹，讓您一次滿足多種口感享受。

　　除了品嚐道地口味的羹之外，現點現燙的魷魚盤是許多老饕指名品嚐的道地美味，川燙過的魷魚淋上香濃沙茶，口感QQ脆脆、鮮度與甜味極佳，搭配豆芽與蔬菜，清爽不膩。

厚片土司大變身 成為另一道美味小吃

在夜市裡賣棺材板？乍聽之下令人感到好奇！其實棺材板是一項台南非常道地的小吃，是將炸過的厚片土司中間挖空，加入各式餡料，再把土司蓋子闔上，有人說很像棺材的形狀，而稱之為棺材板。
　
　　位於台中一中街的小殭屍棺材板，以獨特、創新的口味受到顧客歡迎，甜甜的金黃炸土司與鹹味餡料以完美比例做結合，別有一番風味，且多層次的口感，更讓一份小小棺材板，有著大大的幸福飽足感。

　　利用每天現做的厚片土司，裹上特調的炸粉，再用高溫炸至兩面都呈金黃色，起鍋後沿著土司周圍切三刀，像是一個ㄇ字型，接著把土司上層往沒有切的那一邊掀開，然後放入各種熱炒餡料，然後再蓋起來，美味的小吃就此誕生。

　　在這裡的棺材板屬於乾式，與一般加入濃湯或羹湯的棺材板不同，土司外皮炸得金黃酥脆、裡頭柔軟細緻，略帶香甜的口感，搭配熱炒餡料，層次分明，卻又調和的恰到好處，風味獨具。

各式的美味雞排 滿足了每位老饕的味蕾

　在學區附近、各個夜市甚至是大街小巷裡，除了多間各式的飲料店之外，賣鹹酥雞、雞排等炸物的店相當的多，也是男女老少相當喜愛的美味小吃之一。

　　單單光是雞排就區分有多種的作法與口味，每一種都滿足了不同顧客的味蕾，像是位在台南的雞車黨就以招牌的脆皮雞排、特大雞排、鹹酥雞等多樣產品廣受顧客喜愛，為了讓每一項產品都能呈現出美味，而採用現點現炸的方式製作。

　　美味的雞排除了製作方式與配料的堅持之外，雞肉的品質也是一項重要的關鍵點，必須選用合格驗證的雞肉，再搭配特製醃料及特調裹粉，才能製作出優質的小吃，品嚐起來也才能更加的安心。

　　除了一般作法與口味的雞排之外，包有起士、火腿及鳳梨內餡的爆漿起士鳳梨雞排也是店裡高人氣的產品，在大口咬下之後，濃郁的起士爆漿流出，雞排酥脆的外皮，裡頭仍保有鮮嫩肉質，配上鮮甜鳳梨，絕佳風味讓人忍不住一口接一口。

多種精緻的素食料理 讓人大飽口福

現代人越來越注重養生的觀念，而開始在飲食方面作些微的調整，除了少油、少鹽的料理之外，素食料理的美食也愈來愈精緻，讓人吃得美味又健康。

　　位在台北的德利蔬食素食小館，在店中素食料理既美味又多元，並以素食的上海式點心最為有名，不論是湯包、蒸餃、蘿蔔糕等料理，在店裡都可以品嚐得到的美味。

　　其中最引人注目的是素湯包，將竹笙、翡翠、菇類、竹筍等時蔬，手工細切之後，加入自行熬煮的時蔬高湯裡，包在輕薄手桿的餅皮中，皮薄湯多料也多，而為了客人吃起來方便，還用了小器皿盛著，是一道很有特色的素食小吃！

　　而店中各種素的上海式小點，像是淨素柳葉餃、港式叉燒包、素香捲餅都是一般在外頭平價素食小館不容易品嚐到的美味，老闆憑著熟練的功夫技術和新鮮食材，要讓許多吃素的朋友們大飽口福。

外觀像是水餃的扁食 美味總是令人再三回味

美味好吃的扁食又稱之為餛飩或者是抄手，是台灣小吃中經常會看到的一種美食，絕大部分都是附屬湯品中的配料，但也有少部分會料理成的扁食主餐。

　　位在花蓮的一品香扁食就是以扁食大餐而聞名，之所以會受到消費者的喜愛，主要的特色是因為有著皮Ｑ、餡扎實、美味彈牙的口感，尤其是招牌的紅油抄手，更是讓老饕們意猶未盡，回味再三。

　　品嚐紅油抄手時，必須先將海苔、醬料、扁食快速的全部攪拌均勻，並且要趁熱吃，才會品嚐到那香Ｑ又彈牙的滋味，尤其是那獨特的紅油辣椒，也是在紅油抄手料理中扮演很重要的角色。

　　每一顆扁食可是採用新鮮上等的食材，並且堅持每日以純手工的方式去製作，除了包裹著鮮肉的內餡之外，另外還有鮮蝦、蔬菜等口味的扁食，相當的扎實、又大顆，每一種口味也都有著不同的口感與美味。

美味的關東煮 多種食材讓人吃到飽

　廣受年輕人喜愛的吃到飽餐廳，種類除了火鍋、燒烤，近年來也多了日本料理、義大利麵、披薩等不同種類吃到飽餐廳，而也有關東煮的餐廳，也是以吃到飽為號召，讓來店的顧客直呼賺到了！

　　位在淡江大學附近名為山本關東煮的餐廳，店內外都掛有紅色日本風燈籠，搭配和風桌椅和布簾，給人溫暖又幸福的感覺，位置寬敞，除了一般排桌，還有電視和二十人包廂，很適合學生團體聚餐，絲毫不受拘束。

　　在檯面上高達有四十多種丸子、黑輪、餃子等手工食材，還有現炸的蔬菜、天婦羅等，讓來店的顧客還可自己在一旁DIY煮意麵、泡麵，不論想吃什麼就吃什麼，不會因為價錢而將自己的食慾受限住。

　　此外，關東煮除了必須要有美味的食材之外，醬料的搭配也是相當的重要。店裡提供有獨特的的芥末優格醬及辣得帶勁的紅醬，都各有不同的風味，與食物搭配起來也都是相當的美味與對味。

獨到的川味牛肉麵 總讓許多顧客回味無窮

　台南小吃迷人之處，不只在於種類多樣且價格平易近人，最主要還是在於獨到的料理手法，總是能讓喜愛美食的饕客們不遠千里而來，老饕們的味蕾總是特別敏銳，食材品質好壞一吃就知道。

　　位在台南縣永康市的老饕牛肉麵，美味的牛肉麵總是讓許多饕客愛不釋手，店內湯頭屬於川味風格，以洋蔥、牛骨及獨家配方熬煮而成，沒有添加任何的中藥食材，讓湯頭喝起來相當的濃郁。

　　有著美味湯頭之外，牛肉的選取也是相當的重要，採用的是澳洲進口牛肉，並選取吃起來軟嫩又富有嚼勁的牛腱部位，再搭配特別訂製的麵條，厚度較為寬厚，吃起來的口感極佳，相當對味。

　　除了美味的牛肉麵之外，還有像是牛肉湯蛋花、牛肉湯餛飩冬粉、紅油抄手、炸醬麵、香菇雞燴飯等，也都是店裡的人氣料理，其中的牛肉湯蛋花，是許多人來到店裡必嚐的料理之一，軟嫩的蛋花配上牛肉高湯，鮮甜口感令人回味。

Ｑ嫩多汁的雞排 讓人忍不住想要大咬一口

　點好餐等待已久的現炸雞排，拿到手後忍不住馬上咬一口，令人大呼過癮。雞排也已經成為台灣新式的特色小吃，百家爭鳴的蓬勃發展，要維持傳統口味，更要不斷的求新求變。

　　位在台北雙連捷運站旁的禾楓小熊，店裡招牌的黃金雞排，選用生鮮的雞肉，並醃製在蒜、胡椒、中藥粉、西式香料等醃料中，裹上特製麵衣下鍋現炸，酥脆外皮包裹著Q嫩多汁的雞排，相當的入味又厚實。

　　除了酥脆的原味雞排之外，另還有獨特的咖哩口味雞排，不只將雞肉醃入特調的咖哩入味外，再起鍋之後還會在外皮灑上咖哩粉，讓整個雞排顯得金光閃閃並且充滿濃郁的咖哩香味。

　　拿著整塊雞排吃很過癮，要是覺得太大塊或是有骨頭吃起來相當麻煩時，就可以選擇無骨的黃金雞塊，無骨的脆皮雞塊入味鮮甜，灑上胡椒、海苔粉，還能沾上番茄醬增添酸甜滋味，香香脆脆讓人忍不住一口接一口。