當臭豆腐遇到了餃子 創意美味獨具特色

水餃有包著多種不同內餡的口味，若是台灣獨特小吃臭豆腐遇上水餃皮，會變化出如何的創意美味，在台中縣潭子就有宅配業者獨特創新的臭水餃內餡，皮薄餡飽滿的水餃，吃得到豐富的口感。

　　美味的水餃融入了臭豆腐在其中，而臭豆腐要納入內餡裡，還必須要先炒香再剁碎加入特殊配料與多樣的食材，不論煎煮炸的料理方式都別俱特色，臭豆腐水餃增加的不單單是豐富內餡，更是富有著多種層次變化的美味口感。
　
　　臭豆腐水餃特別建議以炸餃的方式品嚐，炸至金黃色的外皮，酥脆爽口不油膩，一口咬下香味四溢，在炸的過程裡其油量要足以淹過水餃，油溫在約在160度C，炸出來的皮才會酥脆 ，是個結合人氣小吃的美味新選擇。

　　除了臭豆腐水餃之外，另有紅麴、五行蔬菜等口味的水餃。其中紅麴可是當今最火紅的養生食材，水餃皮帶著自然的麵粉香和鮮紅的光澤，好吃討喜又美味。

特色包子饅頭專賣店 新奇平價好滋味

　一顆顆熱呼呼、燒燙燙的包子饅頭，剝開來滿滿香氣四溢並富有著滿滿的餡料，一口咬下鬆軟的外皮搭配可口的內餡，在冷冷的天氣裡，讓人格外感到溫暖與幸福。

　　誰說便宜沒好貨？在花蓮的吳媽媽包子專賣店就要打破這個刻板印象，不只有著原先的產品之外，還運用花蓮當地的食材製作了許多嶄新的產品，只希望能夠讓更多人能品嚐到平價又健康的包子饅頭。

　　除了製作傳統包子、饅頭、壽桃、紅龜糕等產品外，更不斷研發製作獨特的包子饅頭，像是三角芋頭包、三角地瓜包、養生南瓜包、黑糖包、鮮奶饅頭、三角花生包等，除了有著特殊的造型之外，在口感上也相當的美味。

　　另外還有義大利起司培根、聰明鮪魚、德式熱狗捲、夏威夷起司玉米等獨特口味的包子，其中像是德式熱狗捲，採用德國煙燻香腸和起司，包裹在麵皮中，一口咬下，有著Q彈的熱狗和牽絲的起司，獨特美味讓人相當的驚奇。

獨特喜氣佈置氛圍 品嚐著台灣特色美食

　來到高雄六合夜市，可以品嚐到各式的台灣小吃美食，自從改為徒步區之後，外國觀光客訪客人數更是大大的提升，是許多團體到高雄必訪的重要景點之一。

　　美味的擔仔麵，可是南台灣很具代表性的小吃，在六合夜市裡也品嚐的到，在夜市裡的台南擔仔麵，攤位及內用空間都以紅花布佈置得喜氣洋洋，不論是桌面、天花板到電風扇，都能看見紅花布，並使用竹編矮桌椅、國小課桌椅，讓人身在古早味十足的空間裡品味著美食小吃。

　　值得一提的是，這古早味擔仔麵的湯頭，可是利用以大量蟹腳、大骨和蔬菜等熬煮三到四小時而成的高湯，有著美味鮮甜的口感，若是再搭配上一顆滷鴨蛋，迷人的口感，令人更加的滿足。

　　除了一定要嚐上一碗擔仔麵之外，另外還有各種令人喜愛的台灣小吃，像是黃金蝦捲、烏魚子、客家鹹豬肉、滷味、油雞等，讓人一次能夠品嚐到台灣許多極具代表性的特色美食。

美味麻辣臭豆腐 辣的夠勁且軟的綿密

近年來麻辣湯鍋已經成為台灣人喜愛的美食之一，不論是吃到飽的火鍋湯頭或是一般夜市裡的的麻辣臭豆腐鴨血，都相當受許多「辣」族朋友的喜愛。

　　在寧夏夜市裡的真香麻辣臭豆腐，有著綿密軟嫩的臭豆腐，一口咬下有著細緻的口感，先浸透在多種食材與中藥熬煮而成的麻辣高湯，讓豆腐能吸取著麻辣湯頭裡的湯汁，讓麻辣臭豆腐的美味能入口即香。

　　以健康養生概念為主的麻辣湯頭，不添加過多調味料，而是以蘿蔔、香菇等多種蔬菜熬煮而成的高湯底，加入中藥材及辛香料所做的麻辣湯頭，在濃郁湯頭口味中帶著菜香味，湯頭喝起來有著自然甘甜的香氣，不油不膩也不過鹹，符合現代人吃麻辣的湯頭口味。

　　為了讓不吃辣的客人也能品嚐到臭豆腐美味，因此從不辣、微辣到大辣各程度皆有調整好的比例，而純蔬菜發酵的臭豆腐沒有添加任何的化學物質，以傳統方式製作而成，粗孔、易吸湯汁，在口中散發出香濃的麻辣湯味，多年不變的滋味令人懷念。

北斗美味特殊記號 手工製作三掐痕肉圓

玩樂在田尾公路花園，嚐美食在彰化北斗，這是許多遊客來彰化熱門的旅遊動線，尤其是在北斗整條中華路上琳瑯滿目的小吃店面，有著全台密度最高的肉圓店面，因此來也塑造了來北斗一定要品嚐肉圓！

　　純手工製作的北斗肉圓與其他地方肉圓有著不同之處，在於肉圓表皮有著三掐痕的特徵，皮薄口感滋味好，內餡為竹筍與胛心肉，精緻小巧剛剛好，不用花太多錢就能品嚐到北斗最經典的小吃。

　　位在斗六的范氏肉圓生始終維持著好品質低價位，讓來北斗遊玩的旅客品嚐到最道地的美味，可口的肉圓再配上微微鹹甜的自製蔭豉醬料，好吃得讓人一口接一口，常有顧客一連就叫了好幾粒。

　　除了皮Ｑ肉餡多的肉圓之外，另外還有提供多種美食，像是有著獨特清香的乾麵，可口清爽的好味道，也是廣受好評，若是再搭配一碗貢丸豆腐或四神湯，就讓人更加的滿足。

真的～您沒看錯！ 美味現「炒」的特色滷味

　一般滷味大多是熬滷、煙燻作法，近來則盛行用炒的滷味，將醬料用拌炒的方式滲透進食材中，讓食材吸收著醬汁，口感甘甘甜甜、香醇濃郁，熱的吃、冷的吃，都很美味。

　　有別於一般滷製、煙燻的口感，現炒滷味更別具特色。源起於台南府城，現在在台中也可以品嚐得到，特別挑選驗證合格的雞肉，並以中藥材、糖、醬油拌炒45分鐘，讓醬料味道滲入其中。

　　現炒滷味的色澤自然光亮、外觀完整，光用看的就令人食指大動，而且拌炒的過程中不添加鹽、味精及防腐劑，十分健康，冷藏可保存三至四天，無需加熱即可食用，非常適合出門旅遊、爬山、三五好友聚會、看電影、小朋友的零嘴點心。

　　共有提供多種的滷味，像是雞翅、雞心、雞爪、米血、豆干、七里香、鳥蛋等，都是人氣好選擇。其中特別推薦招牌雞爪，具有豐富的豐富，QQ軟軟，口感甘醇，愈嚼愈香，是啃咬一族的最愛。

中式點心香酥餅皮 厚實內餡的鮮肉酥餅

剛出爐熱騰騰、外皮酥酥脆脆的燒餅油條，經常許多人在早點、宵夜上的美食。在台北有間專賣上海風味點心的阿唐燒餅舖，店裡的多種點心，除了是承襲著傳統製法之外，還加入了些許獨特的創意，增添了不少燒餅的風味！

　　一口咬下外皮香酥的芝麻餅皮，鹹口味的酥餅有著厚實的肉餡，香氣四溢讓人忍不住食指大動。而獨特美味的燒餅，從一開始的和麵、擀麵、包裹內餡到烘烤等，每一道步驟及手續，都是由老闆和老闆娘兩人一手包辦製作。

　　店裡的產品主要可分為蔥燒餅、鮮肉燒餅、蟹殼黃、芝麻酥餅等四大類別，其中又各自有許多不同的口味。像是上海著名點心的蟹殼黃，一口咬下有著香酥口感，在芝麻香與鮮肉內餡融合所散發出的香味，讓人印象深刻。

　　此外，美味蔥燒餅可是利用發麵每日手工製作而成，有著咬勁十足、香Q富有彈性的口感，從揉麵糰、上餡料到成形入烤爐烘烤，每一個步驟都要相當的用心，才能烤出一個又一個風味十足的蔥燒餅。

皮薄Ｑ嫩肉大塊 飄香四十年的古早味肉圓

　肉圓在台灣小吃中是佔有非常舉足輕重的角色，從北到南肉圓的料理方式就有好幾十種，從清蒸、油炸、酥炸，小粒、大粒到特大粒都有，每一種都擁有各自不同喜愛的族群。

　　堅持保留古早味製作的鄧記肉圓，已經在雲林知名市場內開業四十多年，在肉圓外皮重新改良，讓肉圓皮薄Q嫩，透過油炸後肉圓香味傳向四周，Q滑外皮帶動著肉質鮮嫩美味，滋味會讓人懷念。

　　皮薄Ｑ嫩肉大塊是這裡肉圓的最大特色，堅持專心做好每一顆肉圓，才能讓肉圓的品質穩定，從選用肉品食材一定要採用溫體豬肉外、竹筍也一定要選擇古坑出產的，這樣做出來的肉圓才能讓老饕們愛不釋手。

　　此外，為了讓顧客擁有最平價的享受，除了有供應免費的筍子湯之外，還另售消暑可口的愛玉冰，採用新鮮愛玉子製做，天然好吃，在您品嚐熱騰騰的肉圓之後，再來杯清涼的愛玉冰，絕對讓人有一番不同的好滋味。

特調滷汁烤炸雞排 秘方滷味雙重享受好滋味

新興國民小吃炸雞排，在街上拐個彎都能發現驚喜，自家研究出的獨特做法，大口咬下的雞排，深藏不露好功夫，在地滋味累積出重重美味，小吃的魅力展現台灣美食的旺盛生命。

　　在台北若是想要吃雞排又想要品嚐滷味時，或者是煩惱不知道該如何選擇時，到一級棒碳烤香雞排‧滷味專家，讓您不用在花多餘的心力去煩惱，一次就能挑選兩種美味、品嚐多樣好滋味。

　　美味雞排選用著當天新鮮雞肉醃製入味，沾上特調雞排粉，地瓜粉、玉米粉等六種粉末配方，炸出帶著Ｑ勁的黃金脆皮，起油鍋後還得浸一下特調滷汁現烤，醬油、沙茶、胡椒、枸杞、中藥等原料所熬煮的滷汁，邊烤邊讓脆皮吸附入味，脆皮保留鮮嫩肉汁，厚實肉質與入味外皮共組美味。

　　而好吃的滷味關鍵在於滷汁，利用三十多種中藥配出的滷包與醬汁香料加入甘蔗一起熬煮而成的滷汁，香氣四溢的滷味更能品嚐出其豐富的好滋味，而店裡的三大人氣商品嫩鴨血、整顆的腱子肉、ＱＱ大腸頭，可是許多顧客來店必點的項目。

美味拼「酥」贏 彰化肉圓特色美食

　說到彰化許多人就一定會想到肉圓，因為肉圓可是極具彰化特色的地方小吃，不論是在大馬路上或是小巷內都不難發現肉圓店的蹤跡，而且有時候還會排著許多等候的人潮，像是在彰化飄香六十多年的的北門口肉圓，只要一到用餐時間就會出現許多的人潮。

　　吸引許多人的原因在於店裡的肉圓是以酥皮的方式呈現，外皮有著酥中帶Ｑ的口感，裡頭包有後腿肉角、北海道干貝、柴菇、蛋黃等豐富餡料，多元又獨特的口味總是讓許多的老饕們無法抵擋。

　　有酥皮的特色之外，醬料也是相當的特別，有甜醬、醬油、蒜頭醬、辣椒醬等四種，其中甜醬是老闆特製的，利用麵粉、糖水、花生粉、芝麻等，將這些原料以煮和的方式形成特殊風味的醬料，隨著顧客的喜好，由四種佐料搭配出個人喜愛的口味。

　　除了品嚐美味的肉圓，還可以再搭配店裡超人氣的龍骨隨湯，利用龍骨髓、蛋、蔥花、碎絞肉等食材以燉露的方式呈現，上桌前再加上特製湯頭，就是一碗美味好喝的湯品。

哈燒小吃的魅力 香酥美味鹽酥雞

　想像一下鹽酥雞下鍋剛炸好的畫面，除了瀰漫香噴噴的香氣之外，最重要的就是價格實在又划算。滿滿一大包的鹽酥雞，就可以讓許多人聚在一起吃得開心又飽足，這也是為何鹽酥雞在台灣總是一道熱門人氣的小吃。

　　以美食古都聞名的台南府城，琳瑯滿目的鹽酥雞店目不暇及，除了連鎖店之外，其中不乏許多自創品牌的鹽酥雞攤車。其中有一間就是一間以討喜可愛的車子外型為主軸，加上有數十種美味炸物，讓客人能盡情挑選的美味鹽酥雞專賣店。

　　為了讓顧客有著乾淨衛生的食材，特別訂製防塵櫃覆蓋在食材上，讓食材不會因為灰塵而影響到衛生。此外，用了10多種香料入味的脆皮雞排，或是雞米花、三角骨、甘梅地瓜薯條、魷魚絲和杏鮑菇等熱門炸物，讓來店品嚐過的顧客都讚聲連連。

　　除了鹽酥雞之外，另外還有超大份量而且又多汁的泰式香茅檸檬雞排，多了香茅檸檬香的清爽滋味，少了油膩感，是喜歡大啖雞排的您，另一項的好選擇。

無心插柳卻熱賣 鴨骨頭滷味蘭陽傳香

無心插柳，卻意外打造出宜蘭知名滷味品牌。鴨喜露歷經五十載而不衰的故事，羅東店店長賴先生說：「真的是無心插柳！只能說，這一切都是『福氣啦』！」

　　問問稍微有點年紀的宜蘭在地人，十之八九很多人都知道鴨喜露這個名字。從最早期在羅東成立總店，接續五結、宜蘭到最近開設的礁溪店，想到「宜蘭滷味」便想到鴨喜露。賴先生說，其實早先開設店面時，並不是賣滷味；而是賣鴨肉冬粉麵疙瘩，生意也很不錯。有一次進貨量過多，便突發奇想把多的鴨骨頭丟進家傳的老滷汁裡滷，再分送給鄰近的親朋好友吃。怎料這一個突發奇想竟然大受歡迎，後來在朋友的建議下便兼賣起滷鴨骨頭。最後滷鴨骨頭的生意意外地好到讓人忙不過來，賴店長只好決定不再賣麵，專心賣起這獨特的鴨骨頭。

　　賴先生說，早期在五結菜市場跟著媽媽學賣鹽水鴨，從小便是閉著眼睛也能處理相關工作。後來覺得賣鹽水鴨實在太辛苦，想說那就賣鴨肉麵好了，怎知道最後竟然還是賣起鴨骨頭滷味，意外闖出一片天空。賴先生說，鴨喜露的滷味口味偏重，但特調的老滷汁讓人吃過後不但齒頰留香，同時回甘，很多人吃過後都會再來捧場。店家三大招牌商品：鴨骨頭、鴨胸骨、鴨尾骨，肉感扎實富彈性，其中鴨尾骨帶髓一起啃更能體會其中美味，是不得不嚐得人氣商品。

　　賴先生表示，鴨喜露的商品從十多年前開始賣，便是以特殊的鴨骨頭打出名號，建立起在消費市場上的獨特性。現在店裡數十樣的產品，像是鴨舌頭、鴨腳侖、鴨胗、鴨翅、鴨腳、豬舌喉、黃金蛋等等，同樣也是相當熱賣。如果喜歡吃重口味的消費者，很少在品嚐過後沒有不愛上鴨喜露滷味的好滋味。而鴨喜露滷味也將秉持繼續提供衛生又好吃的高品質產品，陪伴消費者迎向下一個五十年。

招牌美味豬血湯遠近馳名 飄香五十餘年

隨著交通路段逐漸復原暢通，台東觀光旅遊漸漸開始在回溫，而廣受各地旅客喜愛的美食，莫過於是當地知名的小吃老店的美味。

　　從兩輪推車到現今店面的卑南豬血湯，以香脆又有嚼勁的豬血塊，配上甘甜有味的湯頭，廣受許多顧客好評，更是許多人來台東必吃的經典美食，經過多年來的用心與堅持，豬血湯的好口味廣被接受，古早的滋味一傳就是五十多年。

　　招牌豬血湯是先將新鮮的大塊豬血經過繁複的加工過程後，放入以大骨熬的湯底，裡頭加入大腸、酸菜、韭菜、蔥花等十幾種食材和調味料，還有老闆堅不透露的水果秘方，湯頭喝起來甘甜有味，帶有一股淡淡的水果清香，大口咬下豬血塊，香脆又有嚼勁的口感相當美味。

　　此外，酸菜滷大腸也是卑南豬血湯的一絕，以絞肉、酸菜加入特製秘方滷上十二小時的滷底，再將處理過後的大腸放入裡頭滷煮，濃濃的滷香滲進大腸裡，其大腸吃起來軟嫩又Q，佐以些許酸菜搭配食用保證讓您食指大動。

大甲三兄弟創業賣麵線 四年打響口碑知名度

大甲是台灣宗教的觀光勝地，沿著大甲鎮瀾宮週邊的媽祖廟，可以吃到各式特色的美食小吃，到假日小吃美食的人潮更是絡繹不絕。

　　大甲拜媽祖、歡喜吃麵線，不能錯過大甲小胖麵線的滋味，從就讀電子科系的林政鴻從大三開始就有自行創業的念頭，熱愛小吃的他開始一頭鑽研起麵線的研究，吃遍大大小小的麵線店，畢業後從新竹擺路邊攤的車棚開始。

　　後來回大甲的故鄉與兄弟努力打創出麵線的好口碑，三兄弟齊心創賣麵線，短短的三～四年間在大甲打響了地方小吃的知名度，開了三家麵線店。

　　而獨創的三寶麵線，讓您一次嚐到獨家滷製大腸頭、王功蚵仔、及百年純手工傳統麵線的香Ｑ，自家魯製的大腸頭香Ｑ美味令人難忘，再放入自家炒製的菜脯則讓口感增添著懷舊的香氣。

冰果室的鮮肉湯圓 堅持手工古早味

在金山南路上，有一間開了近四十年的古早味冰果室，有甜不辣、雞絲麵、熱鹹湯圓……等，是許多台北人記憶中金山南路一帶的美味小吃，更是街坊鄰居的吃點心首選。

　　政江號因鄰近政大公企中心與淡江城區部而得名，在金山南路上有如古早冰果室般。老闆娘李黃菊女士數十年前一人從故鄉嫁到台北，1974年自婆婆手中接下水果店的重擔，從冰品、水果專賣店，逐漸增加雞絲麵、甜不辣、湯圓…等產品，三十多年來堅持傳統美味而努力，並且傳承這一本初衷地情感。

　　像是店裡頭相當知名的鮮肉湯圓，是老闆娘與婆婆兩人從磨米開始到脫漿、炒餡、包料堅持傳統作法自家製作。因此，顆顆飽滿的湯圓外皮Q彈有勁，加入婆婆炒製的紅蔥頭，讓濃濃的大骨湯更加香濃，一口咬下那鮮肉留下來的湯汁美味令人意猶未盡。每到冬至前夕，想要品嚐這美味，若不是提早前一個月訂購，往往是吃不到的！

　　冬季時期，政江號的湯圓遠近馳名，以圓糯米遵循古法製作，皮Ｑ軟而有彈性。夏季時期，採用特製冰磚刨出俗擱大碗的冰品，讓政江號經常高朋滿座。

安平蝦捲 台南小吃代表

　歷經50年的時光歲月，將府城傳統小吃的經營型態，走向現代化複合式餐飲，以創新西式點餐方式的周氏蝦捲，說它是府城小吃的代表，一點也不為過。

　　除了在台南市安平路的總店之外，周氏蝦捲在台南醫院前的南方公園廣場內也設有中山店，方便大家不必再大老遠跑到安平，逛完新光三越、focus百貨公司之後，就可順道來品嚐。

　　嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲，料多豐富的內餡是以豬腹膜所包裹，內有火燒蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材。金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬腹膜的油脂滲入內餡裡頭的滋味，美味令人意猶未盡。

　　因此不論是平日或是假日，每到用餐時間，許多老饕總是聞香前往品嚐，即使排隊等再久也是值得。

一中夜市小吃美食 阿伯大熱狗受歡迎

　在一中夜市經營十多年的香酥大熱狗，是附近學生與遊客很喜歡的小吃，外皮酥香、裡面Q軟，沾佐番茄醬最對味，不僅年輕人愛吃，連上了年紀的爺爺奶奶與外國朋友也都愛不釋手，更經常有許多安親補習班、公司行號團體訂購。

　　老闆王先生說，雖然他賣的只是熱狗小吃，但一樣要秉著專業、專心的精神，做好每一件事情，而且要自己覺得好吃、有品質的東西，才能賣給顧客，所以他堅持採用頂級原料，用心調配，希望每一個小細節都能呈現最實在的好滋味。

　　香酥大熱狗採用乾淨的新油，衛生安全有保障，熱狗炸起來色澤金黃、香酥可口，購買的顧客可以放心食用。另外，番茄醬的部份也採用品質穩定、口味獨特的可果美番茄醬，雖然成本較高，但給顧客最好的品質就是老闆的使命。