厚片土司大變身 成為另一道美味小吃

在夜市裡賣棺材板？乍聽之下令人感到好奇！其實棺材板是一項台南非常道地的小吃，是將炸過的厚片土司中間挖空，加入各式餡料，再把土司蓋子闔上，有人說很像棺材的形狀，而稱之為棺材板。
　
　　位於台中一中街的小殭屍棺材板，以獨特、創新的口味受到顧客歡迎，甜甜的金黃炸土司與鹹味餡料以完美比例做結合，別有一番風味，且多層次的口感，更讓一份小小棺材板，有著大大的幸福飽足感。

　　利用每天現做的厚片土司，裹上特調的炸粉，再用高溫炸至兩面都呈金黃色，起鍋後沿著土司周圍切三刀，像是一個ㄇ字型，接著把土司上層往沒有切的那一邊掀開，然後放入各種熱炒餡料，然後再蓋起來，美味的小吃就此誕生。

　　在這裡的棺材板屬於乾式，與一般加入濃湯或羹湯的棺材板不同，土司外皮炸得金黃酥脆、裡頭柔軟細緻，略帶香甜的口感，搭配熱炒餡料，層次分明，卻又調和的恰到好處，風味獨具。