2013年4月1日 星期一

(扌六)仔麵鹹香古早味 用手拌炒的好滋味



早期後山開墾,許多來自台灣西部的人移民入駐台東,他們不僅將讓街景繁榮起來,同時也把原居住地的文化帶進當地,產生許多相當有意思的火花。

  有著近40年的歷史的北港小吃部,店內提供著各式美味的小吃,像是筒仔米糕、肉羹、苦瓜排骨湯等,其中炒(扌六)麵更是店內的人氣美味,將油麵、豆芽菜、紅蘿蔔絲、油蔥酥與獨門醬汁一起拌炒,讓醬汁均勻拌上麵條,鹹香的古早味老少咸宜。

  (扌六)仔麵語音唸作「拉仔麵」,是來自台灣雲林、彰化一帶的麵食口味,風味相當獨特,其中最特別的就是需要用手去拌炒的步驟,店裡堅持傳統、忠於古早味,每一個料理步驟都是相當的用心,注意著每個細節才能呈現出美味,數十年不變的口味廣受好評。

  除了(扌六)仔麵外,美味的的肉羹也很受到歡迎,利用肉絲裹上當季鮮魚的魚漿,全手工捏製的口感再加上甘甜的湯頭,不論是做成湯品或是搭配麵條都相當的合適,深獲許多饕客的讚賞與肯定。

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