當臭豆腐遇到鍋燒意麵 獨特口感新奇美味

處處都可以買到美味的臭豆腐，而鍋燒意麵對於大家一定也是不陌生，但是如果臭豆腐與鍋燒意麵兩者不同類別的美食搭配起來，會產生出怎樣的火花？在板橋有間抄手臭豆腐專賣店，在老板的創意之下，許多的美食都讓人驚艷。

　　選用的臭豆腐是以大黃豆為原料來製作而成，在整個過程中，經過了磨碎、煮漿、過濾出豆奶再凝成豆花，再放入模中定型，以植物發酵的素菜滷水製成，特有的臭味經油炸、紅燒滷轉成香味，呈現獨特美味。

　　店裡的臭豆腐研究出許多創意吃法與獨家醬料，不論是脆皮、紅燒滷製都各具特色，因為老闆喜愛研究新奇的美食料理，就將臭豆腐加到海鮮湯頭的湯麵中，沒想到味道還挺配的，來品嚐過的顧客，也都是稱讚不已。

　　此外，另一項人氣美食就是酸辣大抄手，有別於一般的紅油抄手，帶著微微的辣與酸味的醬汁，加上酸菜與花生粉，皮薄餡香並有酸有辣的豐富滋味，若是再搭配上自製的麻辣小魚乾，更是辣勁夠味。