市場裡的肉圓 『 蒸』的比較不油膩

　　台中向上市場以美食聞名，不論是水餃、肉圓、肉羹、麵線、魯味等，各式各樣的小吃應有盡有，從早到晚，整條街上都是熱鬧滾滾、人聲鼎沸的景象，讓人倍感在地人情味的溫暖。

　　在市場裡有一家賣了十五年的肉圓，原本位於中美街上的寶島肉圓，幾年前更名為狀元清蒸肉圓，小小的店面總是擠滿用餐人潮，老闆黃福田先生為了提供更舒適的空間，於2007年搬遷至向上北路擴大營業，增設座位與冷氣，讓顧客吃得輕鬆又開心。

　　這美味肉圓好吃就在於用清蒸的方式製作，口感較為清爽，外皮軟Ｑ且內餡紮實飽滿，上等的腿肉與蔥酥、沙茶、香料的結合，讓一口咬下的同時，香氣在口中四散，搭配大頭菜或竹筍，多層次的口感更讓人感到滿足與幸福，佐上特調柴魚醬汁，別有一番風味。

　　看似簡單傳統的小吃，其實是黃先生一輩子的堅持，六十二歲的黃先生，十八歲時帶著五十元到台北打天下，待過工廠、經營便當公司、自助餐店等，他笑著說，『做什麼，就要像什麼，成功絕不是偶然，是有條件的。』從他的身上看到認真面對人生每一個角色的態度，同時也帶給時下年輕一個良好的模範。