陳老闆表示,自己的熱湯手藝是來自於母親,但是還加上了不斷的改良,一開始也曾經採用機器製的湯圓,但是口感沒法達到要求,到現在堅持手工現作,因為這樣麵團內才有空氣的關係,使得湯圓的口感,更軟而Q。
而堅持全手工的紅豆湯圓,陳老闆也相當注重口感,其表示,夏天的冰品所用的紅豆,要沙沙的,到了冬天則要吃到顆粒的感覺,口感味道才不會奇怪;兩種口味都相當受到歡迎,許多老客人只要時間一入秋就會開始詢問。
最後不管是紅豆湯或者花生湯,可都是原汁原味,紅豆湯呈現自然紅色湯色,花生湯則有淡淡奶白色,再搭配上湯圓,在秋冬季節,真是可以暖暖自己的胃。
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